سكر ستيفيا هو مُحلٍ طبيعي منخفض السعرات الحرارية يُستخلص من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا، وهو بديل للسكر التقليدي. يُعتبر أكثر حلاوة من السكر العادي (بين 200 إلى 400 مرة)، ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا، مما يجعله خيارًا شائعًا لمن يتبعون حميات غذائية أو يحاولون التحكم في مستوى السكر بالدم.
المكونات والخصائص
- المصدر: أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا، الموطن الأصلي لأمريكا الجنوبية.
- الحلاوة: مستخرجة من مركبات تُسمى جليكوسيدات ستيفيول، مثل الستيفيوسيد والريبوديوسيد.
- الحلاوة بالنسبة للسكر: يفوق سكر المائدة العادي بحلاوته بـ 200 إلى 400 مرة.
- السعرات الحرارية: قليل السعرات الحرارية جدًا أو خالي منها تقريبًا، ولا يرفع مستويات السكر في الدم.
- الشكل: غالبًا ما يتوفر على شكل مسحوق ناعم أو قطرات سائلة.
الاستخدام والفوائد
- بديل صحي: مناسب لمن يرغبون في تقليل استهلاك السكر أو البحث عن مُحليات طبيعية.
- مناسب لمرضى السكري: نظرًا لعدم تأثيره على مستويات السكر في الدم، فهو خيار جيد لمرضى السكري.
- مفيد في الحميات: يستخدمه من يتبعون حميات غذائية أو يسعون لإنقاص الوزن.
